Durante las horas de sueño, el niño no se alimenta de nada. Por lo tanto, las reservas de energía del cuerpo están bajas después de despertarse. Como su nombre indica, el desayuno  es la comida de ruptura del ayuno durante el día y es el momento cuando el cuerpo debe de renovar sus reservas energéticas para poder desarrollar su actividad durante la mañana y el resto de del día.
“Si un niño pierde el desayuno el consumo de otras comidas no lo compensa”.

La importancia del desayuno para los niños es porque mejora su rendimiento académico. Los niños que toman el desayuno antes de ir a la escuela están más atentos en clase y puede concentrarse en los estudios mucho mejor, les ayuda en su proceso de aprendizaje. Por otro lado, aquellos que se saltan el desayuno son menos energéticos y permanecen inactivos en la clase. Ya que, se enfrentan a dificultades en el aprendizaje de cosas nuevas.

La importancia del desayuno para los niños que tienen exceso de peso es que ayuda a perder peso. Los niños obesos, particular de las adolescentes, tienden a saltarse el desayuno con la esperanza de que pueden perder algo de peso. Sin embargo, el hecho es todo lo contrario. Mientras dormimos el metabolismo se hace más lento pues el cuerpo no recibe ningún alimento. Tan pronto como tomamos el desayuno, el metabolismo comienza con la  por la quema de la grasa almacenada. Es decir, el desayuno les ayuda a quemar grasa.  
 
Además, un desayuno no adecuado hará con que los niños sientan, a media mañana, la necesidad de un gran aporte energético, encontrados en productos de alto contenido de azúcar y de ácidos grasos, como es la comida chatarra y tantos otros que están directamente relacionados con el crecimiento de los índices de sobrepeso y de obesidad durante la infancia, por su alto contenido calórico.

Un buen desayuno debe de cubrir el 25% de las necesidades de calorías diarias. En el desayuno ideal deben estar presentes tres grupos de alimentos, lo que nos va a permitir cubrir las necesidades de un organismo que despierta por la mañana.

Debe haber:

• Fruta fresca en el desayuno de los pequeños todos los días, son fuente de vitaminas.
• Los cereales; son ricos en carbohidratos y fibra, así como bajos en grasa, algunos de ellos están fortificados con vitaminas como el ácido fólico y minerales indispensables hierro y zinc. 
• Alimentos de origen animal como huevo que contiene proteína y lácteos que contienes proteínas, vitaminas del complejo  B y calcio

• Ayuda a los niños a pensar con rapidez, prestar atención y comunicarse en forma apropiada con el entorno. 
• Crecer y desarrollarse adecuadamente.
• Aprender y rendir más en la escuela.
• Promover hábitos alimenticios saludables.
• No enfermarse.
• Mejora el rendimiento intelectual. Incrementa la concentración, la memoria y otras habilidades mentales.
• El peso se mantiene dentro de límites saludables en mayor medida.
• Activa el metabolismo.
• Reduce la ansiedad.
• Mejora el rendimiento físico, recibe energía necesaria.
• Aporta nutrientes necesarios para que el organismo funcione correctamente.
• Mejora el estado de ánimo.

X En edades escolares, falta de aprendizaje y rendimiento, deficiente memoria, creatividad y de resolución de problemas.
X Debilidad, falta de concentración y mal humor.
X La falta de glucosa obliga a quemar  reservas energéticas, lo que causa múltiples alteraciones en el normal funcionamiento orgánico.

Todo es una cuestión de hábito. Si los niños son acostumbrados a desayunar bien, su organismo se acostumbrará, y le exigirá un buen desayuno todos los días, y ellos se sentirán satisfechos. Y la familia estará previniendo lo que hoy es una preocupación mundial de los expertos de alimentación:la obesidad infantil.

1. DESAYUNO

• Cereal con leche:

1 taza de hojuelas cereal.
1 taza de leche semidescremada.

• Plátano 1 pieza.

2. DESAYUNO;

• Sándwich de jamón y queso.

2 rebanadas de pan integral.
20 gr. de queso panela.
1 rebanada de jamón de pavo.
1 cucharadita de mayonesa
1 rebanada de jitomate

• Jugo de naranja 250 ml.